Pascal Deguilhem
   

Inauguration du Domaine HUSO et lancement de la marque « Caviar de Neuvic »




Inauguration du Domaine HUSO et lancement de la marque « Caviar de Neuvic »
Vendredi 11 octobre dernier, j’ai assisté à la présentation des installations du domaine de HUSO à Neuvic.
 
Troisième producteur de caviar de Dordogne, la société HUSO s’est lancée en 2012 en achetant la pisciculture du moulin de la Grande Veyssière à Neuvic. Elle emploie huit salariés dont cinq personnes en CDI. Fière de son expansion, la SAS HUSO se dote d’un laboratoire de transformation au sein du Domaine.
 
Je trouve très intéressante la démarche de Laurent DEVERLANGES – PDG de la société HUSO de Neuvic – en collaboration avec d’autres producteurs, comme Sturgeon, de demander la reconnaissance d’une IGP – Indication Géographique Protégée – pour le caviar.
 
De plus, un programme de recherche sur les esturgeons en partenariat avec l’Université de Bordeaux 1 et le CNRS, baptisé No kill project tentera de trouver des solutions pour extraire le caviar sans sacrifier le poisson comme cela se fait actuellement.
 
Il est important de soutenir nos entreprises territoriales, comme Prunier à Montpon et Aquadem aux Eyzies, les deux autres producteurs de caviar de Dordogne. Un exemple plus d’une Aquitaine innovante, Dordogne gourmande !

Inauguration du Domaine HUSO et lancement de la marque « Caviar de Neuvic »

Inauguration du Domaine HUSO et lancement de la marque « Caviar de Neuvic »